남은 국물까지 싹싹 비벼 먹는 찜닭 레시피 by 최셰프(feat.이밥차요리연구소 초보탈출넘버원)

남은 국물까지 싹싹 비벼 먹는 찜닭 레시피 by 최셰프(feat.이밥차요리연구소 초보탈출넘버원)

주말이면 꼭 한가지 요리를 해 달라는 홍선생...

일주일에 한 번...해주고 싶지만 그게 마음처럼 잘 되지 않는다.

내가 홍선생 보라고 사준 초보탈출넘버원 요리책자..

훑어보니 내가 보기에 딱인거 같다.

그 중 찜닭이라는 메뉴를 골라 시작을 해 보았다.

장보기는 어려우니까 홍선생이 해주고...

집에 있던 오뚜기 옛날 당면을 준비한다.

홍선생은 당면을 좋아한다.

당면을 일단 불리기 위해!

찬물에 30~40분간 담가 불려 준비한다.

그리고 토막 낸 닭은

깨끗이 씻어 물기를 뺀다.

감자와 양파..

도톰하고 6등분이라고 써 있는데..

난 그런거 없다.

내가 썰기 좋은 모양으로 썰어 낸다.

어차피 따라하지도 못해...

파랑 양파는 찬물에 담가 놓는다.

이건 책에 없던 내용인데 홍선생이 알려줬다.

양념장을 만든다.

양념장 재료는 설탕과 간장, 청주와 다진마늘,

다진생강과 굴소스, 노두유, 물엿 그리고 후춧가루!

노두유는 찜닭 색을 위한 재료이니 없으면 생략하고

간장이나 굴소스를 조금 더 넣으면 된다.

냄비에 닭이 잠길 정도의 물과 청주를

제외한 닭 삶는 재료를 넣어

센 불로 끓여낸다.

닭 삶는 재료는 생강과 양파, 청주, 대파 파란부분이다.

끓어오르면 닭과 청주를 넣어

10분 정도 삶아 건진다.

그냥 이대로 먹어도 좋을 듯한 맛있는 냄새가 난다.

여기에 그냥 간장만 찍어먹어도 될 것 같다.

냄비에 데친 닭과 감자, 당근,

양념장, 마른고츠, 물을 부어 센 불로 끓인다.

끓어오르면 중약불로 줄여 10분 정도 더 끓인다.

양파와 호박을 넣어 같이 끓인다.

닭고기와 채소가 거의 다 익으면

당면을 넣어 조금 더 조려 마무리한다.

난 재료를 좀 많이 생략했다.

그래서 비쥬얼이 이런가?

아무튼 생각보다 맛있게 되어 홍선생의 칭찬을 받으며

이번 요리는 완성되었다.

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