취미/요리61 짜파구리 만드는 법 by 최셰프 짜파구리 만드는 법 by 최셰프 예전 아빠 어디가에서 후 아빠 윤민수가 했었나? 김성주가 했었나? 아무튼 그렇게 다시 유명해진 짜파구리.. 그 전부터 라면 매니아들 사이에서 너구리와 짜파게티를 섞으면 맛있다고 다양한 레시피가 공개된 적 있다. 난 참고한 레시피는 따로 없다. 그냥 재료가 있으니 끓이기만 했을 뿐.. 일단 물에 다시마를 넣는다. 예전에 들은 바로는 두 면의 두께가 같아서 조화가 잘 된다는 의견도 있었다. 밑에서도 말하겠지만 특이한 맛이지만 역시나 내가 끓이면 맛이 없다. 스프도 두개 합쳐놓으니 참 많다. 너구리 분말스프와 짜파게티 과립스프는 나중에 넣는다. 일단 두 건더기 스프를 넣는다. 물이 끓기 시작하면 넣는데, 난 찬물과 끓는 물 중간 쯤 넣어준다. 그리고는 면을 넣는다. 두 면을 다.. 2016. 12. 18. 대추고 만들기 - 노화방지에 탁월한 항산화 갑 대추라떼 대추차 추석선물 간단 레시피 대추고 만들기 - 노화방지에 탁월한 항산화 갑 대추라떼 대추차 추석선물 간단 레시피 집에 제사가 많거나 명절을 지내고 나면 참 많이도 생기는 대추!!! 그냥 먹어도 맛이 있지만 한계가 있다. 게다가!! 우린 폐백에 사용했던 대추까지 있어서 이걸 사용해 보기로 한다. 몸에 좋다고 해서 양가에 작은 정성으로 드릴 선물이기도 하다. 일단 대추를 깨끗하게 씻어줘야 한다. 우리는 대추를 얼려서 보관했기 때문에 녹이는 과정이기도 하며, 깨끗하게 씻어야 안심하고 먹을 수 있는 대추고를 만들수 있기도 하다. 대추를 씻을 때에는 식초를 사용하거나, 베이킹 소다를 사용하기도 한다. 이제 대추 씨를 빼 줘야 한다. 우린 폐백에 사용했던 대추도 있던 터라, 안에 꽂아 놓은 잣도 제거를 해야 했다. 대추씨를 조금 더 쉽게 빼고.. 2016. 9. 14. 단호박파스타 - 닥터로빈 단호박스프 따라잡기 최셰프의 스파게티 황금레시피 단호박파스타 - 닥터로빈 단호박스프 따라잡기 최셰프의 스파게티 황금레시피 닥터로빈에서 단호박스프를 맛있게 먹고 그 맛에 감탄을 했다. 그래서 집에서 한 번 만들어 먹어보기로 하고, 아침 일찍 호주로 떠나는 동생을 공항까지 바래다주고... 24시간 문을 여는 큰 식료품점 농민마트에 들러 단호박과 기타 재료들을 사서 집에 들어왔다. 단호박파스타의 기본은 단호박 익히기에서 시작한다. 레시피마다 다르지만 어떤 레시피는 호박 속을 먼저 파내고 익히는 것도 있고 어떤 레시피는 다 익히고 파내는 것도 있다. 난 파기 좋을 정도로만 일단 살짝 익히고 파내기로 한다. 속을 익히는게 아니라 겉 부분을 살짝 부드럽게 만들어 주고 속을 파내기 위한 작업이기 때문에 오래 돌리지 않아도 된다. 겉이 파내기 좋을 정도로 익힌 단호.. 2016. 7. 17. 비빔국수 - 홍쉐프와 함께하는 맛있는 비빔소면 만들기 레시피 비빔국수 - 홍쉐프와 함께하는 맛있는 비빔소면 만들기 레시피 이제 곧 여름. 냉면과 비빔국수의 계절이 돌아왔다. 여름엔 시원한 냉면과 함께 시중에 판매하는 온갖 비빔면이 판매율을 높인다고 하지. 나는 마트에서 파는 비빔면을 좋아하지 않고, 국수는 매우 좋아하니 홍선생에게 비빔국수를 해달라고 한다. 면을 삶을 물을 끓인다. 그리고 국수에 얹을 시원한 김치도 썰어 놓는다. 정성스럽게 잘도 써는 홍선생... 물이 팔팔팔 끓는다. 소면은 먹을만큼 쥐어서 끓는 물에 투하... 골고루 잘 익도록 풀어준다. 면의 쫄깃함을 위해서 얼음물을 준비하고.. 잘 삶아진 면을 얼음물에 넣는다. 손 시려움을 참고 면을 헹구고... 맛있어 보이는 그릇에 담아낸다. 양념장에 넣을... 제사에 쓰고 남은 백화수복... 꿀, 고추장, .. 2016. 5. 17. 프렌치토스트 - 아내를 위한 남편의 주말 브런치 만들기 생크림 들어간 레시피!! 프렌치토스트 - 아내를 위한 남편의 주말 브런치 만들기 생크림 들어간 레시피!! 벌써 언제인가.... 프렌치 토스트를 해 주겠노라고.... 약속한지 두달 정도가 지나서야 하게 되었다. 간단한 재료만큼이나 하는 방법도 간단하고 쉽다. 근데 그걸 왜 여태까지 안해주고 있었던가?? 1인 기준으로 식빵 2개, 달걀 2개, 우유 종이컵 1/3잔, 생크림은 액체로 밥숟가락 3스푼... 생크림을 넣는 이유는 고소한 프렌치 토스트를 만들기 위함... 우유는 마트에서 그냥 집어든 맛있는우유를 사용했고, 식빵은 늦은시간이라 종류가 얼마 없어서 파리바게트 꿀토스트 식빵을 사용했다. 설탕을 넣지 않고 그냥 저 빵을 사용해도 되겠다는 생각도 했고... 달걀은 그냥 이마트에서 쉽게 볼 수 있는 15개입으로... 모닝버터는 소와나.. 2016. 3. 27. 쉐프 홍선생 & 쉐프 최승구 20151220 쉐프 홍선생 & 쉐프 최승구 20151220 처가에 가서 맛있는 만두를 만들어서 군만두로 만들어 먹는 센스 그리고 맛있는 만둣국!! 내가 좋아하는 팽이버섯 잔뜩 넣은 김치찌개 홍선생 주려고 열심히 만든 하트 오므라이스 내가 좋아하는 탕국~ 홍선생이 초밥 먹고 싶다고 해서 퇴근길에 사온 초밥과 파파존스 피자와 치즈스틱, 치킨텐더와 팝퍼? 홍선생이 만든 샐러드~ 나갔다가 들어오는 길에 먹은 파스쿠치 허니브레드와 자몽차 숙주나물과 탕국 고구마와 동치미 야식으로 돈까스가 먹고 싶어서 배달어플 이용해서 먹은 근처 장그미라는 음식점 소세지 야채볶음 일명 쏘야와 함께 맛는 밥상 정말 사먹는 떡볶이보다 훨씬 맛있었던 홍선생표 라볶이 계란찜과 낙지젓갈의 조화 그리고 부대찌.. 2015. 12. 20. 이전 1 ··· 6 7 8 9 10 11 다음
