최셰프3 남은 국물까지 싹싹 비벼 먹는 찜닭 레시피 by 최셰프(feat.이밥차요리연구소 초보탈출넘버원) 남은 국물까지 싹싹 비벼 먹는 찜닭 레시피 by 최셰프(feat.이밥차요리연구소 초보탈출넘버원) 주말이면 꼭 한가지 요리를 해 달라는 홍선생... 일주일에 한 번...해주고 싶지만 그게 마음처럼 잘 되지 않는다. 내가 홍선생 보라고 사준 초보탈출넘버원 요리책자.. 훑어보니 내가 보기에 딱인거 같다. 그 중 찜닭이라는 메뉴를 골라 시작을 해 보았다. 장보기는 어려우니까 홍선생이 해주고... 집에 있던 오뚜기 옛날 당면을 준비한다. 홍선생은 당면을 좋아한다. 당면을 일단 불리기 위해! 찬물에 30~40분간 담가 불려 준비한다. 그리고 토막 낸 닭은 깨끗이 씻어 물기를 뺀다. 감자와 양파.. 도톰하고 6등분이라고 써 있는데.. 난 그런거 없다. 내가 썰기 좋은 모양으로 썰어 낸다. 어차피 따라하지도 못해..... 2017. 1. 16. 짜파구리 만드는 법 by 최셰프 짜파구리 만드는 법 by 최셰프 예전 아빠 어디가에서 후 아빠 윤민수가 했었나? 김성주가 했었나? 아무튼 그렇게 다시 유명해진 짜파구리.. 그 전부터 라면 매니아들 사이에서 너구리와 짜파게티를 섞으면 맛있다고 다양한 레시피가 공개된 적 있다. 난 참고한 레시피는 따로 없다. 그냥 재료가 있으니 끓이기만 했을 뿐.. 일단 물에 다시마를 넣는다. 예전에 들은 바로는 두 면의 두께가 같아서 조화가 잘 된다는 의견도 있었다. 밑에서도 말하겠지만 특이한 맛이지만 역시나 내가 끓이면 맛이 없다. 스프도 두개 합쳐놓으니 참 많다. 너구리 분말스프와 짜파게티 과립스프는 나중에 넣는다. 일단 두 건더기 스프를 넣는다. 물이 끓기 시작하면 넣는데, 난 찬물과 끓는 물 중간 쯤 넣어준다. 그리고는 면을 넣는다. 두 면을 다.. 2016. 12. 18. 단호박파스타 - 닥터로빈 단호박스프 따라잡기 최셰프의 스파게티 황금레시피 단호박파스타 - 닥터로빈 단호박스프 따라잡기 최셰프의 스파게티 황금레시피 닥터로빈에서 단호박스프를 맛있게 먹고 그 맛에 감탄을 했다. 그래서 집에서 한 번 만들어 먹어보기로 하고, 아침 일찍 호주로 떠나는 동생을 공항까지 바래다주고... 24시간 문을 여는 큰 식료품점 농민마트에 들러 단호박과 기타 재료들을 사서 집에 들어왔다. 단호박파스타의 기본은 단호박 익히기에서 시작한다. 레시피마다 다르지만 어떤 레시피는 호박 속을 먼저 파내고 익히는 것도 있고 어떤 레시피는 다 익히고 파내는 것도 있다. 난 파기 좋을 정도로만 일단 살짝 익히고 파내기로 한다. 속을 익히는게 아니라 겉 부분을 살짝 부드럽게 만들어 주고 속을 파내기 위한 작업이기 때문에 오래 돌리지 않아도 된다. 겉이 파내기 좋을 정도로 익힌 단호.. 2016. 7. 17. 이전 1 다음
